「김」

김은 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부하여 '바다의 불로초'라 불리는 슈퍼푸드입니다. 마른 김 5장에 달걀 1개 수준의 단백질이 들어있습니다.
- 혈관 건강 
혈압 조절: 칼륨 성분이 체내 나트륨을 배출시켜 고혈압과 심혈관 질환을 예방합니다.
- 노폐물 배출

알긴산과 포피란 성분이 혈관 내 나쁜 콜레스테롤과 중금속을 흡착하여 몸 밖으로 배출합니다. 
- 혈당 관리 
식후 혈당 완화: 수용성 식이섬유가 포도당의 흡수를 늦춰 혈당 급상승을 막아줍니다.
낮은 칼로리: 지방 함량이 낮고 포만감이 높아 대사증후군과 복부 비만 위험을 낮춥니다. 

- 장 건강 개선

변비 개선: 섬유질이 배변 활동을 원활하게 하고 장내 유익균 성장을 촉진합니다

- 눈 건강
시력 보호: 당근보다 풍부한 베타카로틴이 체내에서 비타민 A로 전환되어 야맹증을 예방합니다.

- 면역력 강화

항산화 효과: 비타민 C와 후코이단 성분이 활성산소를 제거하고 면역 세포를 활성화합니다. 
- 뼈 건강 
골다공증 예방: 우유보다 약 4배 많은 칼슘이 들어있어 어린이 성장과 노년층 뼈 건강에 좋습니다.

- 뇌 기능 활성화

치매 예방: 비타민 B1, B2, 타우린이 풍부하여 뇌신경을 활성화하고 건망증을 완화합니다. 
- 갑상선 
신진대사 조절: 요오드 성분이 풍부하여 갑상선 호르몬 합성을 돕고 에너지를 생산합니다.

- 섭취 시 주의사항
일반 성인 적정량: 하루에 A4 크기 마른 김 2장약 2g정도가 가장 적당합니다.
- 갑상선 질환자 주의: 요오드 함량이 매우 높으므로, 갑상선 기능 항진증이나 저하증이 있다면

주 2회, 1장 이하로 제한해야 합니다. 
- 김 보관법

- 날김 냉동보관  
날김이 영양가가 가장 높습니다. 열을 가하지 않아 칼슘, 칼륨, 타우린 등 무기질과 13종의 아미노산이 온전히 보존됩니다. 반면 구운 김은 고열 조리 과정을 거치면서 아미노산과 무기질이 일부 파괴되거나 손실됩니다. 
맛과 식감: 날김은 단맛과 감칠맛을 내는 아미노산이 많아 김 고유의 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.

- 구운 김 냉동보관-산패주의

수분이 날아가 식감이 매우 바삭하며 소화가 더 잘 됩니다.
조미김의 특성: 소금과 기름을 발라 구운 조미김은 고소하지만 기름 때문에 산패가 가장 빨라 보관에 특히 주의해야 합니다.
녹차 티백이나 천연 제습제가 수분을 흡수해 바삭함이 오래 유지됩니다.
- 조미김-냉동보관
산패를 막기 위해 반드시 밀폐용기에 담아 눕혀서 냉동 보관하며 1주일 이내 섭취 권장합니다.
세워두면 기름과 소금이 밑으로 쏠리므로 반드시 눕혀서 보관해야 합니다.