귀리 100g에는 12.8g에 달하는 '베타글루칸'이 들어있다.
수용성 식이섬유소인 '베타글루칸'은 콜레스테롤 수치를 효과적으로 낮춰 동맥경화·고혈압 등 심혈관질환을 예방하는데 탁월하다.
베타글루칸을 매일 3g씩 섭취하면 체내 콜레스테롤 수치가 최소 8%에서 최대 23%까지 감소한다.
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