요즘 유명 연예인들 사이에서 ‘땅콩버터 다이어트’가 유행이다. 다이어트를 하면서 버터라니, 의아하겠지만 땅콩버터에는 버터가 들어가지 않는다. 땅콩을 갈아서 버터처럼 꾸덕꾸덕한 질감으로 만든 것이다. 그래서 예전엔 땅콩잼이라고도 불렀다. 땅콩버터는 먹는 방법에 따라서 뱃살과 혈당 관리에 약이 되는 좋은 음식이 될 수도 있고 반대로 독이 될 수도 있다. 이유는 땅콩버터의 47%가 지방이기 때문이다. 이 지방은 유익한 올레산을 비롯한 불포화지방산이라 혈관에도 좋다. 땅콩버터 속 풍부한 불포화지방산과 레스베라트롤은 우리 몸에 열을 내게 해서 지방을 태우는 갈색지방도 만든다. 그리고 땅콩은 기본적으로 콩이라 단백질 함량도 26%로 높다. 고기에는 없는 식이섬유도 풍부하다. 혈당 관리가 필요한 사람에게도 땅콩버터가..
